Del 7 al 10 de abril, Madrid se convirtió en el epicentro de la gastronomía con una nueva edición de este evento, y nosotros no quisimos perdérnoslo.
Fuimos como visitantes, con la maleta lista para llenarla de ideas, inspiración y tendencias. Y sí: volvimos con todo eso… ¡y más!
Un escaparate para lo mejor de lo nuestro
El Salón Gourmets es mucho más que una feria: es el termómetro del sector alimentario, un lugar donde tradición e innovación se dan la mano y donde puedes descubrir desde lo más artesanal hasta las propuestas más rompedoras.
Y este 2025, el nivel ha vuelto a estar altísimo.
Para nosotros, fue una oportunidad perfecta para ver qué se cuece (literalmente) en el mundo de la alimentación: conocer nuevos productos, hablar con proveedores, descubrir nuevos enfoques y, sobre todo, observar cómo evoluciona el mercado en directo.
Tendencias que nos llevamos en la mochila
Entre pasillos, showcookings y degustaciones, detectamos varias líneas de tendencia que marcan el pulso actual del sector: el auge de lo vegetal sin renunciar al sabor, la búsqueda de ingredientes de cercanía con trazabilidad garantizada, y un interés creciente por los formatos prácticos sin perder autenticidad.
También fue interesante ver cómo las marcas están apostando cada vez más por contar historias que conectan con el consumidor: origen, sostenibilidad, personas detrás del producto… porque comer bien ya no es solo cuestión de sabor.
Escuchar, observar y conectar
Uno de nuestros mayores aprendizajes es lo mucho que se gana simplemente observando y escuchando. Ver cómo se presentan los artículos, cómo se comunican las marcas, qué preocupa (y entusiasma) a los profesionales del sector.
Hablamos de sostenibilidad, de innovación, de cómo combinar lo local con lo global… y salimos con muchas ideas para aplicar en nuestro día a día.
El evento también nos permitió reforzar lazos, descubrir nuevos posibles colaboradores y, por qué no, inspirarnos para futuros desarrollos.
Volvemos con energía (y hambre de más)
El Salón Gourmets 2025 nos recordó por qué nos apasiona este sector: por su capacidad de reinventarse. Por eso, volvemos con ganas renovadas de seguir impulsando propuestas sabrosas, honestas y hechas con mimo.
