La conserva de alcachofa obtiene su producto de la «flor de la verdura». Este producto conocido por su textura y sabor característicos se puede disfrutar todo el año aunque es en invierno cuando comienza la campaña.

En torno al mes de diciembre, si la meteorología lo permite, ya comienzan a despuntar los frutos. Aunque su cenit es en los meses de marzo y abril. Es entonces el mejor momento para conocer precios y programar compras para el resto del año.

Sobre sus bondades nutricionales podemos destacar su efecto depurativo y diurético ayudando a digerir mejor otras sustancias, como las grasas por ejemplo.

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